專業(yè)食品廠消毒機(jī)助您和家人安心賞月和吃月餅
發(fā)布日期：2018-08-20 瀏覽次數(shù)：2154
中秋節(jié)，又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會(huì)、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團(tuán)圓節(jié)，是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日，時(shí)在農(nóng)歷八月十五。
中秋節(jié)賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的*習(xí)俗，俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，源于南宋吳自牧的《夢梁錄》，那時(shí)僅是一種點(diǎn)心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起，寓意家人團(tuán)圓，寄托思念。同時(shí)，月餅也是中秋時(shí)節(jié)朋友間用來聯(lián)絡(luò)感情的重要禮物。
月餅是久負(fù)盛名的中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。北宋之時(shí)在宮廷內(nèi)流行，后流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，又發(fā)展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。
不過，各種各樣的月餅因營養(yǎng)豐富，易受細(xì)菌等微生物污染而發(fā)霉變質(zhì)，影響食品安全。為了避免月餅發(fā)霉變質(zhì)問題、提高月餅食品安全水平，必須多措并舉：一是選用初始菌數(shù)量少、衛(wèi)生質(zhì)量號(hào)的原輔料。二是避免原輔料與成品之間的交叉污染，將原輔料、半成品、成品嚴(yán)格區(qū)分開來，存放在不同的場所，并按食品生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行輸送。三是對生產(chǎn)人員的口、鼻、手、腳、鞋、帽、衣褲等，都應(yīng)進(jìn)行阻隔防護(hù)或消毒。四是對生產(chǎn)設(shè)備和包裝材料，均應(yīng)嚴(yán)格消毒。五是對生產(chǎn)和包裝車間的空氣進(jìn)行連續(xù)動(dòng)態(tài)殺菌消毒，以防止不干凈的空氣污染待包裝的裸露的月餅。
在月餅生產(chǎn)過程中，采用移動(dòng)式等離子空氣消毒機(jī)與臭氧烘干消毒柜，使用食品保鮮柵欄技術(shù)，可全程狙擊危害食品安全的細(xì)菌等微生物，讓微生物無法靠近月餅，從而避免食品菌落總數(shù)超標(biāo)和食品霉變問題的發(fā)生，延長月餅食品保質(zhì)期，助華夏兒女開心過中秋。
移動(dòng)式等離子空氣消毒機(jī)采用動(dòng)態(tài)空氣消毒技術(shù)開發(fā)而成。而該消毒技術(shù)也叫動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)、NICOLER消毒技術(shù)、動(dòng)態(tài)空氣殺菌技術(shù)、動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)，是指人機(jī)可同場同步作業(yè)的一種消毒方法，在對空氣殺菌消毒時(shí)，操作人員無需離開消毒場所，對人體健康無害。
我國消毒技術(shù)機(jī)構(gòu)為了滿足食品安全保障需求，采用先進(jìn)的動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)，開發(fā)成功了食品廠消毒機(jī)。食品廠消毒機(jī)的消毒原理為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，月餅等烘焙食品車間內(nèi)遭受微生物污染的空氣被抽進(jìn)消毒機(jī)內(nèi)，通過等離子靜電場時(shí)，帶負(fù)電的細(xì)菌、霉菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次消毒過濾。經(jīng)過處理的清潔空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使食品車間等受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生干凈的狀態(tài)。
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